邮票行情：01.08京沪邮市邮票即时行情.在线交易解盘（9：00---17：00） - 即时信息 - 北京金币

2007年元月7日母老虎行情综述

周日，上海今天是入冬以来最冷一天，虽然在太阳的照耀下却一点没有觉得温暖。市场的人流明显比前阵多了很多。热门品种的成交也很好，接近市场价格的时候都有很好的成交。全天的亮点发生在下午2点半左右。《丝绸小版》忽然冲了85。随后一发不可收拾，到收盘时分在89一线很好成交。创下该品种近一个月的新高，并且以全天最高价格收盘。《清明》《洛神》都有很出色的表现。并都有不同程度上的突破表现。

　　盘面描述：新品《丝绸小版》开盘84.50，最低84.00，最高89.00，收盘89.00。《吉祥物系列》盘整。《会徽》在91.00一线成交。《吉祥物不干胶》开盘价格80.00，最高成交价格81.00，最低成交价格80.00，收盘价格81.000。《吉祥物版》成交价格61.00，最低60.00。收盘61.00。《04小版》价格盘升，大全套价格270.00。〈洛神赋〉17.00收盘，《十大将》12.10，《地球》10.70，《电影》17.00，《西藏》14.80，《安徒生不干胶》19.20。

　　三轮生肖大版：《狗大版》22.50，《鸡大版》百版价格22.50，《猴大版》33.50

　　三轮生肖赠送版：《赠送狗》15.50，《赠送鸡》11.50，《赠送猴》16.50

　　06版票:《中非论坛》46.00，《神骏图》34.00，《项目不干胶》33.00，《农业税》81.00，《航天》30.00，《狗小版》15.30，《花灯》19.00，《犬不干胶》19.20

　　05版票：《会徽》91.00，《吉祥物不干胶》81.00，《吉祥物版》61.00，《鸡小版》15.20，《洛神赋》17.00，《十大将》12.10，《电影》16.50，《西藏》14.80，〈抗日〉7.00.，《郑和》8.80，《安徒生不干胶》19.00，《复旦》13.00，《工会》10.70，《鸡公山》9.50，《地球日》10.90，《新疆》9.30，《台湾古迹》9.00，《西气东输》10.50

　　04小版及其他：大全套270.00，《国旗不干胶》55.50，《隶书》19.20，《名亭》25.00，《国旗国徽》26.50，《漆器》15.80，《绿绒蒿》19.50，《城市建筑》26.80，《人大》17.50，《华南虎》20.80，《奥运》28.20，《司马光砸缸》24.20，《成语故事》19.80，《猴小版》25.50，《鸡血石》17.00，《邓小平》10.80，《清明上河图》16.00，《邓颖超》8.30。

　　03小版系列：大全套1150.00，《非典》220.00，《神舟五号》43.00，《青铜器》38.00，《毛泽东》55.00，《艾滋病》42.00，《亚展不加字》21.00，《梁祝》35.50，《重阳节》19.000，《图书小版》27.00，《岳飞》36.00，《长江三峡》30.00，《聊斋三组》39.00，《晋祠》27.00，《少运会》19.50，《飞机》34.00，《倥侗山》55.00，《藏羚羊》29.00，《清真寺》24.00，《鼓浪屿》62.00，《网师园》58.00，《陨石雨》42.50，《古桥》36.00，《百合花》36.00，《篆书》44.00，《杨柳青》25.50，《羊小版》36.00。

　　短腿板块：《神州大飞船》220.00，《小飞船》41.00，《奥运双联》37.00，《六骏马》18.00 《世界杯小全张》17.50，《中秋不加字》15.00，《端午节》27.00，《春节小版》64.00，《建党》15.00,《叠影样张》85.00，《对奖蛇》17.00，《对奖马》12.00，《对奖羊》12.50，《挑花坞对》11.50，《杨家埠对奖折》10.50。

　　型张板块：型张成交今天有点放量。武强9.20，云岗6.50，邓小平4.60，八仙过海8.60，桃花坞4.60，少数民族4.40 聊斋三组12.80，鼓浪屿5.00，乐山大佛7.50，百合花11.50，壶口瀑布17.50，大足6.20，黄河小浪底5.40，丽江4.30，步撵图13.20，青藏铁路6.40，兜兰6.80，聊斋一9.50，五当山5.90，二滩5.30，黄果树5.60，三国（四）5.50，（三国五）6.00，九运会2.650，君子兰8.30。打折8元型张香港，澳门5.30成交。

　　本票系列：《白娘子》8.50，《小鲤鱼》7.50。《七仙女》7.00，《神州5号》12.00，《梁祝》6.40，《猴本》9.00，《柳毅传书》5.10，《鸡本》7.00，《安徒生童话》5.20。

　　中高档邮票板块：T46《庚申猴》2430.00成交，方联10000.00。《整部编号票》4600.00，《74-82整部JT票》25500.00（含型张），JT票7500.00（不含型张），《整部文革票》52000.00
　　中高档型张：《爱科学》5300.00，《茶花，长城》（加字）3200.00，《奔马》1450.00，《科大》1350.00，〈拱桥〉1350.00，《荷花》800.00，《茶花，长城》1200.00，《齐白石》830.00，《红楼梦》480，《仕女图》400.00，《兵马俑》200.00，《辽彩》85.00，《益鸟》80.00，《牡丹亭》68.00，《三国一组》80.00 《水浒一》75.00，《壁画一》90.00，《梅花》85.00，《兰花》43.00，《名楼》39.00，《铜车马》17.00。85-91年票价格有上涨，带册950可以成交。

　　一轮生肖版票：鸡4000，猪1900，狗700，鼠650，牛80，虎55，兔45，龙65，蛇40，马45，羊45。

　　钱币板块：今天盘整。最高成交12400，最低12300，收盘价格12400。分体盒子11300，四银价格2230。彩金虎6000，彩金龙2100.00，彩金兔1900.00。彩金马1750.00，彩金羊1800.00，彩金猴1900，彩金鸡1800，贵妃醉酒17500.00，梁红玉6100.00，群英会5800.00，闹天宫8600.00 ，红楼梦一8200.00，申博4800，神话一组3800，神话二组3500，神话三组3300，西游记一组4950，戴胜鸟1500.00。04普制银猫84.00，02铂金猫1/10盎司900.00。1/20盎司铂金猫420。幻彩观音700.00，送子观音650。*（括号内均为收购价）幻彩三组黄金白金一对860。

　　5盎司彩银币：西游记一组24500，仕女图1650.00，龙凤呈祥1850.00，夜宴图1300.00，扬门女将1550.00，水满金山1350.00，挑滑车1400.00，游春图1280.00，红楼梦一1550.00，红楼梦（二）1350.00，鹊桥相会1200.00，大富贵1800.00。
　　1盎司彩银币：富贵有余19000.00（整包），国色天香11700.00（整包）100枚为1包，万象更新一对（整包）29000.00，戴胜鸟（整包）19000.00，吉庆有余（整包）22000.00

　　流通纪念币：奥运纪念币29.50，人大4.50，邓小平5.50，台湾风光一对12.00，羊纪念币整合价格16.50，猴纪念币8.50（整合），鸡币8.00，狗币9.00，长城，兵马俑一对17.20（整件）辛亥革命7.20 西藏7.50 ，敦隍 7.20 ，刘少奇5.50，周恩来6.00，毛泽东7.00，邓小平7.00 （*没有括号的均是整合的价格）

　　田村卡： 试机卡2250，鲜花地图 420（大）170（小），首发纪念—长城340，国庆340，梅兰芳1950，猪350，数据通信220，苹果70，古桥（1）160，电信新成就180，黄山230，冬运会170，鼠55，京广升位60，电信新业务330，电信与体育31，希望工程50，茶文化215，青少年42，卫星50，豆腐节110，农运会60，紫砂壶130，雨花石140，瓷文化170，牛35，古桥（2）160，庐山220，天津升位60，黄帝陵160，电信与人道33，重庆170，香港回归150，内蒙古280，一亿门40，炎帝陵210，八运会280，邮政储蓄240。孔子230，长江三峡220，大哥大33，虎年36，郑成功300，清明上河图140，海南550，武汉升位280，电信贸易34，人民日报90，楚漆器550，黄页35，光缆100，60，168服务140，鄱阳湖候鸟190，应急通信85，宁夏170，雁荡山160，古桥600，广西270，九冬会210，人民邮电110，兔36，电子商务44，澳门回归310，七生肖330，CNT-P1 普通通用卡-电信徽标1150

　　邮资封片：幸运封22.50，二炮1.70，解放军3.50，诗歌2.30，长征3.50，法律3.70，拳击1.60，妇女大会2.80，物理年1.20，傅抱石2.20，奥运片2.50，猴片8.00，亚洲杯1.00，和平共处1.00，经济宣言1.10，汽车0.90，雷锋1.40，龙舟0.90，十冬会0.85，招商片1.00，羽毛球0.95，宋庆龄1.20，CDMA 0.90。共青团0.80，数学家1.40，投资片1.00，藏经1.20，财富1.60，JF68大公报0.85，回音卡0.65。（以上价格由沧海一笑友情提供）

　　*也许是水到渠成的缘故，04全套创了半年内的新高，《清明上河图》《洛神》向前迈了坚定的一步，整个二线版块的空前团结。再加上《丝绸小版》自身将近50天的箱体震荡。多方面的因素促成了今天下午《丝绸小版》的成功突破。大盘由此展开的春节行情正式确立。从今天盘面的表现来看，一线品种有继续向上突破的迹象。同时二线品种随着板块的转动可能会稍做休息。让一线品种打开上涨空间以后再度挑战前期的密集成交区。踏准市场的节拍，赢家一定就是你。

元月7日北京前沿战报

郭余谷

今天炒区品种;涨幅大的品种;丝绸小版开盘83.5元,收盘89元,洛神开盘16.5元,收盘17.2元,清明16.2元,大将12.2元,安徒生不干胶19.5元，恭贺新禧小全张11元,奥运项目不干胶开盘31.5元,收盘33元成交,

大盘全面走强,北京和上海市场开始有陌生面孔出现,人气增加不少,尾盘继续上涨,大猪53元,小猪28.5元,猪本票12.7元,农业税80元成交,奥运不干胶开盘80元,最高81元,收盘79.5元，窄幅震荡,会徽版票91元,中非论坛47元,吉祥物开盘61元,收盘61元,神骏图34.5元,大狗22.2元成交,小狗收盘15.3元。长征本册(大本票)价收盘45元,航天收盘29元, 非典版215元成交,奥运双联33.5元. 金银器叠色样张开收盘56元,05系列中的乌兰夫邮票13.5元/枚,买盘较大.缩量JP片买盘较大.

邮市向好,后市可期,场外资金继续有条不序的渗入邮市,价格略微便宜,就有买盘500版一手或者1000版一个单位的买进筹码,近阶段05大版以来行情高点不断被改写，显示当前市场的强势运行特征十分突出。首先买05大版和小版,04小版,,其次是06大版和03小版,小型张,JP缩量片,JF缩量封,市场缺货,TP片有资金介入,JP缩量片出现逢低吸纳者. PP申奥上涨.,建议投资者,短线关注,各种热门品种,中线关注大小版,长线关注06和07大版,近期一直买盘开始建仓,部分品种，量小不好成交，量一大，就成交，预期; 无论中长线,年前的这两个月是很好的介入时机,明年是个大牛市,投资者应该果断建仓.不宜沽空,应该坚决做多.在这个市场，心态在关键时刻有时候是起到决定成败的致命因素,那就是那些能够做到“不以涨喜，不以跌悲”的跟随者，其最终的结果往往会是最好的，原因很简单，那就是在市场震荡的过程中，他们没有被市场洗出来，最终则可以获取很好的战果,每个回调,均是建仓的时机.

邮票老鬼

今日元月7日周日,农历11月16日,北京晴.---负8度至--3度.
今日邮票钱币方面最新信息:今日是猪票发行第三天,市场货源依然不是很多,小版成交稍微多些,小本成交活跃,大版因货源稀少,买卖较差,但价格全部走高,.猪系列未来如何演变?需要观察.
(1月7日)邮票交易实际情况:今日市场买卖明显活跃,大盘整体表现明显转强悍,所有品种出现明显上涨,前期热品,奥运会不干胶上涨不大,但丝绸小版今日出现暴涨,03.04.05系列均出现明显的启动迹象,生肖稳健前进,大盘有震荡加速上涨的可能发生.
今日特别值得注意的是:04小版大全已经创造去年以来的新高,收盘时买盘高达260元,卖盘已经超过265元.而且货源依然不多,未来一旦站稳255的去年高点,则有望冲击历史最高的318顶峰.此外,03小版大全也创造去年以来的新高,突破1150元大关,未来将有望冲击历史最高的1380元.03和04小版的整体走强对市场做多鼓舞极大.此外市场绝大部分系列品种处于良好的上涨趋势之中.下跌品种已经没有,平静中的2007年元旦假期结束之后,种种迹象表明:今年的全年中国邮票市场将是非常不平静的一年,滞后股票市场的情况已经再度得到验证.
炒区和兑现容易买卖数量较大的品种有:(1月7日变化情况)

1:丝绸小版,大幅度走高,最低83.5最高89.5收盘89能成交.短期阻力在95支持在85一带.
2:奥运会吉祥物:买卖稀少,价格平稳已经重新站在60以上三天,属于有效突破,中线目标将冲击历史最高点,中线坚决看好,目前价格一旦回落可以考虑介入,中短长线都有机会,风险相对不大.
3:奥运会不干胶,今日在80-81之间震荡整理.买卖还是不多,收盘81有卖盘,大致在80.5附近好成交.目前重点注意前期高点82附近的阻力.不能带量突破则适合观望,预计未来阻力和支持分别在86和75.一旦有效突破82大关则有望挑战历史高点92.
4:取消农业税,成交稀少,在80--81附近整理,值得注意和关注,中线潜力品种.
5:大狗,全天在21.5--22之间震荡走高,短期震荡区间为20--22.一旦突破22元,下一目标为25元.跌破20为空头陷阱,值得大胆介入.中线看涨.
6:奥运会项目胶,最低30.8最高33.收盘32.5好成交.已经突破11月30日的高点,属于新票范围.严重超跌,具备报复性上涨的能力和机会,和奥运会不干胶有联动关系.重新站上30大关已经为有效突破,中线有望挑战前期阻力40.
7:赠送狗,在15--15,8之间震荡上行,收盘15.5买盘巨大.卖价已经在16以上,未来继续震荡走高的机会较大,任何回落都应该是介入的好机会.属于严重超跌品种,具备报复性上涨的能力.
8:06中非论坛,已经站上45大关超过10天,属于有效突破,今日收盘买盘已经历史最高点46的高峰,47附近有成交,该票传闻发行量仅仅为800万枚,是今年最少发行量的单枚品种,市场货源极少见,是未来潜力最大的黑马之一.值得大胆介入和持有.中线至少看60以上.
9:04年小版今日突破前期高点255,已经在260附近有成交.一旦有效突破,将有望冲击历史最高点,318的高位.
10:06年年票从115元起步,短期已经上涨幅度超过25%.目前已经越过140元大关,短期因原始货源逐渐进场价格将可能见顶,短期观望为好.
11:03小版大全,今日收盘1180好成交,未来将有望挑战历史最高点1380元.
各个系列和热品次新具体成交情况:(因部分品种成交不多,价格仅供参考)
市场交易热品成交情况: (说明,今日起改变每天行情报道方式,只报道成交比较活跃品种的价格变化情况)
品种名称昨收盘今最高今最低今收买今收卖今日收盘成交情况今日上平下
07新票(含生肖三组)
1:猪大版 48,00 54.50 49.00 53.50 55.50 54.50 不足一千版上涨6.50
2:猪小版版 26.50 28.00 26.50 27.00 28.00 27.50 超过两千版上涨1.00
3:猪小本 12.30 13.20 12.10 12.50 13.00 12.80 超过三千本上涨0.50
4:猴大版 31.5 33.00 31.50 32.00 33.00 32.50 不足一千版上涨1.00
5:猴小版 24.50 25.30 24.00 24.50 25.50 25.00 不足一千版上涨0.50
6:猴赠送版 16.00 16.50 15.90 16.00 16.50 16.20 超过一千版上涨0.20
7:鸡大版 21.20 22.00 20.90 21.60 22.20 21.80 不足一千版上涨0.60
8:鸡小版 15.00 15.20 14.80 15.00 15.50 15.30 不足一千版上涨0.30
9:鸡赠送版 11.50 12.00 11.50 11.60 12.00 11.80 超过三千版上涨0.30
10:狗大版 21.2 22.50 21.20 21.50 22.50 22.00 不足一千版上涨0.80
11:狗小版 15.00 15.50 15.00 15.20 15.60 15.40 不足一千版持平
12:狗赠送版 15.00 16.10 15.00 15.50 16.10 15.80 不足三千版上涨0.80
06新系列(逐渐增加)
1:犬不干胶 18。20 19.30 18.20 18.90 19.20 19.00 超过三千版上涨0.80
2:彩灯小版 18.00 18.60 17.90 18.30 18.60 18.40 不足两千版上涨0.40
3:农业税版 81.00 81.00 80.50 80.50 81.50 81.00 不足一千版持平
4:航天五十年28.00 29.50 28.80 29.00- 30.0 29.50 不足1000版上涨1.50
5:丝绸版: 83.20 89.50 83.50 88.50 89.50 89.00 超过三千版上涨5.80
6:中非论坛: 46.00 46.80 45.80 46.00 47.00 46.50 不足1000版.,上涨0.50
7:漓江版: 26,50 26.50 26.00 26,00 26.80 26.50 不足1000版. 持平
8:灯塔版: 17,80 18.00 17.50 17,50 18.00 17.80 不足1000版. 持平
9:东盟版: 38,00 39.00 37.50 38,80 40.00 39.50 不足1000版. 上涨1.50
11:06年票: 143.00 145.00 142.0 142.00 145.00 143.0 超过三千套持平
吉祥物系列(5种)
1:会徽版 89.50 90.50 89.00 89.00 90.0 89.50 不足1000版持平
2:吉祥物版 60.50 60.80 60.00 60.00. 61.00 60.50 不足1000版持平
3:不干胶 79,10 81.00 79.50 80.00 81.00 80.50 超过2000版上涨1.40
4:项目不干胶 30.90 33.20 31.00 32.00 33.00 32.50 超过2000版上涨1.60
05系列(9种)
1:洛神赋, 16。50 17.00 16.50 16.80 17.20 17.00 超3千版上涨,0.50
2:安不干胶 18.80 19,00 18.30 18.90 19.20 19.00 超过三千版上涨0.20
3:十大将 11.40 11.80 11.20 11.50 11.80 11.70 超过三千版上涨0.4
4:电影, 16.50. 17.00 16.50 16.90 17.20 17.00 超过三千版上涨0.50
5:西藏 13.60 13,80 13.50 13.50 14.00 13.80 超过三千版上涨0.20
6:地球 10.50 10.80 10.40 10.60 11.00 10.80 超过三千上涨0.30
7:复旦 13.30 13.40 12.90 13.00 13.50 13.30 超过三千版持平
8:工会 10.40 10.50 10.30 10.40 10.60 10.50 超过两千版上涨0.10
9:城头山 11.50 11.80 11.20 11.50 11.90 11.70 超过两千版上涨0.20
04系列:
1::奥运会 26.80 27,20 26.60 26.90 27.20 27.00 超过两千版上涨0.20
2:人大 17.00 17.50 16.60 17.00 17.45 17.20 超过三千版上涨0.20
3:建筑 26.80 27,50 26.80 26.90 27.20 27.00. 超过一千版上涨0.20
4:国旗胶 54.00 54.50 53,50 53.50 54.50 54.00 超过一千版持平
5:大全套: 259.00 265.00 255.0 259.0 265.0 262.0 超过五百套.上涨3元.

小版连涨三天老票涨势喜人毕氏邮品

(毕氏邮品网报道)

今天是1月7日(星期日),沈阳晴,最高气温-2度.
03-04小版连续三天上涨,累计涨幅超过10%!奥运不干胶超过80元,奥普超过60元成交,丝绸版90元.童话不干胶19.5元成交,宠物犬不干胶18.8元成交.
老票今天明显上涨,JT板块80年的老票市场货源稀少,价格上涨显著.74-82年大全成交价已经超过8000元!小型张板块仕女图张440元成交,西厢记张320元成交,辽彩张105元成交.
编号票大全由原来的4600元涨到4850元成交,其中建党650元好成交,轮船330元成交,白毛女120元成交,王进喜65元成交.
涨幅最大的当属文革票,文4售价已经达到1400元!文7与文10售价已经超过3万元!大全套低于5.5万很难买到全品.
老纪特板块涨幅集中在高档品种中,金鱼2000元,黄山3000元等等,更多的是有价无货.
以上的价格都是指原胶上品邮票,现在市场上修复品明显增多,价格相对便宜些,购买时还是要注意区别,尽可能选择有信誉的商家.

　北京

　　　晴
3℃~-8℃
　微风
　紫外线：弱

上海

　　　晴
6℃~-1℃
西北风4-5级转北风3-4级
紫外线：中等

1月8日：周恩来总理在北京逝世享年78岁
2007年01月08日 00:00:00 　来源：新华网

新华网北京１月７日电　历史上的今天

１月８日

１６４２年１月８日，意大利著名数学家、天文学家、物理学家伽利略逝世，享年７８岁。伽利略对现代科学思想的发展作出重大贡献。他是最早用望远镜观察天体的天文学家，曾用大量事实证明地球环绕太阳旋转，否定地心学说。

１９３８年１月８日，加拿大著名外科医生、伟大的国际主义战士白求恩率领加拿大和美国医疗队来华，支援中国人民的抗日战争。

１９５９年１月８日，戴高乐将军就任法兰西第五共和国首任总统。

１９７６年１月８日，中国共产党的卓越领导人之一、中共中央副主席、国务院总理周恩来在北京逝世，享年７８岁。

１９７９年１月８日，中国与吉布提共和国建交。吉布提位于非洲东部，首都吉布提。

１９９６年１月８日，法国前总统密特朗逝世，享年７９岁。他于１９８１年５月当选法国第２１届总统。

（新华社记者李晓建）

中国饺子年味浓
2007年01月05日 08:14:00 　来源：京华时报

馅老满饺子

基辅餐厅饺子

从冬至走向春节，随着年味越来越浓，饺子也越来越频繁地在餐桌上露脸。当外面的世界瑞雪纷飞时，与家人朋友围桌而坐，吃上几个鲜香的水饺，再喝上一碗热腾腾的饺子汤，浓浓的饺子香味里，我们一起品尝新年的喜悦与幸福。

[搜食感言]

饺子串起中国年

小时候，很喜欢吃妈妈亲手包的猪肉大葱饺子。一口气吃下十几个，再喝上一碗香喷喷的饺子汤，这就是我童年记忆里最为留恋的美味。在家吃饺子，似乎没啥讲究，想吃的时候就吵着妈妈做。等到长大了，离开家，嘴馋时只能上饺子馆吃上一口。在各家不同风味的饺子馆里咂摸出不同味道的同时，也逐渐开始明白，饺子不仅仅是用以果腹的食物，更是一种传统民俗凝结成的中国情结。

中国人对饺子有着非同一般的深厚感情。一年之中，很多重要的节日或节气，都与饺子息息相关。

“头伏饺子二伏面”，入伏的时候，恰好麦收不足一个月，家家谷满仓，人们利用这个机会，打打牙祭吃顿白面，饺子作为平时难见的食品，成为入伏必吃的食物。

立秋“贴秋膘”，肉馅饺子是炖肉之外的又一选择。

立冬之日，正是秋冬季节之交，“立冬补冬，补嘴空”，这一天的饺子也不能不吃。

古代名医张仲景留下的“冬至吃水饺医治冻耳朵”的美好传说，更使得民间百姓延续下了冬至吃饺子的习俗。

除夕夜吃饺子，在明清时期就已相当盛行。因为饺子有“更岁交子”之音，外形酷似元宝，又有“招财进宝”之意，因而成为春节不可或缺的吉祥美味。

正月初五叫“破五”，据说是因为初一到初五这几天禁忌较多，而一过初五，就不再忌讳了，所以要吃饺子庆贺。

一番细数下来，不难发现，饺子这种特殊的食物，穿越冬夏，串起了一个又一个的中国年。（任芬）

天津百饺园

这里曾接待过布什夫人，也有过付彪、唐国强等一些演艺界名人光顾，使得这家原籍天津的饺子馆在北京经营得有声有色。“能吃是福，饺子为先”，现如今的百饺园，在供应镇店之宝———饺子的同时，也开发出了川菜、鲁菜甚至西式餐点等多元化的美食。

走进店内，首先映入眼帘的就是透明的饺子制作间，透过玻璃窗即可看到饺子被制作出的全过程，这也是店里的一道特色风景。

这里的饺子以品种多而闻名，据说共有三百多种馅，上至鲍鱼海参，下至蔬菜瓜果，无所不包。为了享受吃不重样的美味，我特意点了店内特色的百饺什锦，大份的一共三十个，一个饺子一种馅。服务员说，具体是哪三十种馅，这里没有统一规定，而是由厨师随机选择。

饺子长相还算标致，单个饺子的分量足够扎实，饱满的馅将饺子皮填充得圆鼓鼓的。轻咬开皮，一股油便从馅里流了出来。视觉上确实比较赏心悦目，不过论及口味，却与想象中应达到的水准相距甚远。羊肉馅的膻味太重，部分海鲜品种比较难吃，免费的饺子汤更是毫无饺子香味。更让人失望的是，传说中三十个不重样的饺子里，我的朋友竟然吃到了两个青椒猪肉馅。服务员解释说，可能是同时下锅的百饺什锦份数较多，不小心给弄重了。

这里其他的菜品也毫无特色，甚至有些不伦不类。百饺园既然以饺子起家，把饺子做好才是根本。在种类多的基础上，如果能把口味再做精一些，也许才更对得起这个响当当的名号。

★参考价：百饺什锦（大份 30个）68元

★地址：西单新文化街甲12号（西单店）

馅老满

青瓦、灰砖、红灯笼、古铜的门环以及玻璃坛子里装得满满的腊八蒜，各种老北京元素，把这个饺子馆装点得古香古色。

老满的饺子和锅贴品种共有八九十种，其中的招牌饺子当属与店同名、让食客们赞不绝口的“老满饺子”。“老满饺子”享有“皮如白玉馅如翠,鲜香美味饺中绝”的美誉，以个大、馅满、多汁著称，其饺子馅以新鲜猪肉、韭菜、鸡蛋为主料，并在每个饺子里都有一个新鲜大虾仁，馅料是用历经24小时熬制的上汤以及各种高级调料来精心调制。

除了饺子之外，老满供应的老北京芥末墩、麻豆腐、豆汁、焦圈、灌肠等老北京传统小吃也非常地道。

★参考价：“老满饺子”每斤40元（一两五个）

★地址：安定门内大街252号

饺子大王

用“酒香不怕巷子深”来形容这个位置隐蔽的饺子馆，最为贴切不过了。门脸儿不大，不过红色的招牌还算醒目，推开玻璃门，顺着窄窄的楼梯走下去，就可以看到这个埋伏于地下的“饺子大王”了。

临近中午一点，一大一小的两个厅堂里已快坐满，看来生意还真是比较红火。这里的饺子品种繁多，囊括海鲜、猪肉、羊肉和素馅等各种类别，其中每一种主馅又分别引申出诸如猪肉大葱、茴香猪肉等几十种口味。同样一种饺子有煮饺和锅贴（即煎饺）两种做法，但售价有所不同，锅贴的价格略高。本来想多品尝几个品种，无奈服务员告诉我，这里的饺子都是二两起售，后来在她的推荐下，我们要了二两素三鲜水饺和二两牛肉土豆锅贴。这里在服务上有一点与众不同，就是先买单后用餐。

将近二十分钟左右，我们的饺子终于上桌了。素三鲜水饺一个个长得圆鼓鼓的，饺子皮被捏合得褶儿则像鸡冠，模样很可爱。皮虽算不上薄，却显得晶莹透明，馅是绝对的足。先不蘸其他调料，夹起一个尝尝原味，轻咬一口，虾仁、紫菜和鸡蛋混合成的饺子馅味道鲜美。锅贴的形状则与煮饺有明显的差异，是被捏成较为修长的形状，两头略微开口，饺子底面透出诱人的金黄。牛肉和土豆馅应该是事先烹制熟了的，比较入味。

★参考价：2两素三鲜水饺+2两牛肉土豆锅贴=13元（水饺一两五个，锅贴一两四个）

★地址：双榆树西里18号

东方饺子王

将中国传统美食做成快餐店的形式，就餐环境整洁明亮、井井有条，是这个店最大的特色。下午三点左右，店里客人虽不太多，但扑鼻的饺子香味依旧尽情弥漫在每一个角落。

这里的饺子有三大类，煎饺、饺和水饺。煎饺和饺种类不太多，同为酸菜猪肉、韭菜猪肉、牛肉及黄瓜鲜虾等七种。水饺的种类则丰富一些，既有店内主推的金牌水饺，也有价位较高的珍品水饺，还有满足大众口味需求的家常水饺。

服务员说，店里客人不多的时候，允许一两起售，于是我要了一两西芹猪肉煎饺、一两茴香猪肉饺和一两三鲜水饺。说实话，我对这儿饺子的“身段”不敢恭维，特别是水饺，一个个又扁又平地躺在盘子里，没有一点儿饺子应有的立体感。口味上，我比较推崇是煎饺，外酥里嫩，口感不错。水饺口味一般，无过人之处。比较让我失望的当属饺了，经过先煮后蒸的两道工序处理，味道却无长进，甚至让人感觉有些腻味。

★参考价：西芹猪肉煎饺4元/两，茴香猪肉饺4元/两，三鲜水饺4元/两（一两均为六个）。

★地址：学院南路86号（魏公村店）

老边饺子馆

170多年的历史和中华传统小吃的称号，让这个来自沈阳的美味在北京经营得红红火火，并开出了多家分店。

下午四点多，还未到就餐时间，店内的上座率就已超过五成，但当我翻开点菜单时，一股失望之感却涌了上来。

略微计算了下，菜单上饺子的种类一共才十八种，且只有蒸与煮两种做法，之前听说这里特色的冰花煎饺也芳踪难觅。服务员告诉我，因为今天是元旦，客流量大，这里用的便是节假日菜单，只供应一些制作简单快速的品种，像冰花煎饺等耗时较长的品种则只会在平日供应。看来大家想吃到品种齐全的老边饺子，只能在平时光顾。

无奈之下，我点了一屉这里堪称经典的传统煸馅蒸饺。饺子外形没有传说中的玲珑透亮，但味道确实还不错。饺子皮儿筋道，猪肉、韭菜和虾仁混成的馅味道鲜美、浓郁。老边饺子素以馅闻名，其馅先经过煸炒，然后用鸡汤慢煨，独特的制作方法成就了老边的独特风味。

★参考价：传统煸馅蒸饺 12元/屉（一屉十个）

★地址：远大路1号金源时代购物中心5层(图片均为本报资料图片)

中国饺子年味浓
2007年01月05日 08:14:00 　来源：京华时报

异域饺子齿留香

安妮意大利餐厅饺子

中国以饺子而闻名，但饺子并不只是中国才有。在匈牙利、朝鲜、越南、意大利、俄罗斯等国家，都存在饺子这种特色小吃，只是在做法和吃法上与咱们有所不同。下面我们就一同去领略一下，来自异域国度饺子里的美妙滋味。

乌克兰饺子

如果说还有哪一个国家的人会像中国人一样爱吃饺子，那应当算是乌克兰人了吧，因为他们在饺子的制作工艺和对口味的追求上总是精益求精，不畏烦琐。

基辅餐厅的乌克兰厨师娜佳介绍说，乌克兰饺子和中国饺子有着很大的区别。从饺子馅上看，土豆泥和奶渣馅是乌克兰人的最爱。乌克兰饺子不像中国饺子这样多褶，一般都是半圆形或者干脆包成圆形，就像中国的小包子。

乌克兰饺子个头非常大，吃法也非常丰富。可以用鸡汤来煮饺子，吃时把饺子和汤一起倒在陶器里，用勺子盛食；也可以将饺子用清水煮好后控干汤，与提前用油煎得焦红喷香的葱丝搅拌在一起吃；最常见的吃法是把煮好的饺子蘸着酸奶油吃，同样很美味。

在乌克兰，很多餐厅里会有饺子出售，一般以奶渣馅为主，但很多乌克兰人更喜欢在自己家里包饺子。娜佳说，到乌克兰朋友家里做客时能吃到主人亲手为你包的饺子，就说明你们的交情很深厚。

★参考价：38元/份（近期无饺子出售）

★地址：基辅餐厅（玉渊潭南路普惠南里13号）

意大利饺子

与中国不同，意大利饺子在和面时只用鸡蛋，同时面粉中加入一些玉米面，用机器压出来的饺子皮非常有韧性。

意大利饺子的形状多种多样，有三角形、方形和圆形，圆形和方形的饺子都是用专用的木模子来制作。意大利饺子的外形无可挑剔，但相对于中国饺子而言，也许缺少几分手工制作的情趣与灵气。

意大利人用来做饺子馅的原料以海鲜、蔬菜、奶酪、牛肉、鸡肉和蘑菇等为主。煮饺子的方法与中国大同小异，但煮好后，还需回锅，加入事先煮好的番茄汁或奶油汁稍许翻炒，即可供人享用。

安妮意大利餐厅主推的意大利饺子有三种：菠菜芝士饺子、鸡肉饺子和三文鱼饺子。鸡肉饺子伴随着番茄奶油汁一起入口，富有嚼劲的饺子皮混合着鲜嫩鸡肉的口感让人欢喜，而三文鱼的细腻和菠菜奶酪的鲜美也给人带来惊喜。

★参考价：三文鱼饺子43元/份，菠菜芝士饺子39元/份，鸡肉饺子38元/份。

★地址：安妮意大利餐厅（将台路丽都饭店旁）

非洲饺子

在Pilipili非洲餐吧，可以品尝到原汁原味的坦桑尼亚炸饺，饺子外表金黄，三角形，个头小巧，几乎可以一口一个。一份六个，三荤三素，荤馅为牛肉，素馅为青豆、胡萝卜等蔬菜混合制作。

餐厅的杨厨介绍说，坦桑尼亚饺子讲究皮薄馅大。做饺子的面粉跟中国饺子差不多，但饺子皮是用专门的机器压制的，比中国饺子更薄。

在非洲，不同的地方饺子做法也有所不同，坦桑尼亚饺子的特色在于丁香、桂皮粉等东南亚香料使用得非常多，香料味浓厚。饺子用黄油炸制而成，可以直接食用，但非洲当地的人们还习惯蘸上调好的芒果酱或别的水果酱，使味道更加完美。

★参考价：22元/份

★地址：Pilipili非洲餐吧（朝阳区莱太花街22号）

印度饺子

印度人一般将饺子作为头盘或开胃菜，有时也在英式下午茶中把它当作点心食用。在印度party或酒会上，印度饺子是一道必不可少的美味。

印度咖喱饺的馅一般由洋葱、土豆泥、葡萄干、腰果、蔬菜、豌豆以及鸡肉末等混合印度香料制成，饺子是三角形的，食用前在油锅中炸成金黄色。

拉兹印度餐厅的印度咖喱饺有羊肉馅、鸡肉馅及蔬菜馅三种，享用时直接用手拿着，蘸上餐厅特制的绿色薄荷酱，咬上一口，满口溢香。

★参考价：5元/个

★地址：拉兹印度餐厅（鼓楼西大街31号）(文/实习生任芬图片/实习生任芬摄)

饺子的来历(图)

包顿饺子过狗年(组图)

对于饺子的来历，史料记载和民间传说颇多。

早在三国时期的〈〈广雅〉〉一书就提到过这种食品。据考证：它是由南北朝至唐朝时期的“偃月形馄饨”。和南宋时的“燥肉双下角子”发展而来的，距今有1400多年的历史。清朝有关史料记载说：“元旦子时，盛馔同离，如食扁食，名角子，取其更岁交子之义。”又说：“每届初一，无论贫富贵*，皆以白面做饺食之，谓之煮饽饽，举国皆然，无不同也。富贵之家，暗以金银小锞藏之饽饽中，以卜顺利，家人食得者，则终岁大吉。”这说明新春佳节人们吃饺子，寓意吉利，以示辞旧迎新。〈〈清稗类钞〉〉中说：“中有馅，或谓之粉角。而蒸食煎食皆可，以水煮之而有汤叫做水饺。”千百年来，饺子做为贺岁食品，受到人们喜爱，相沿成习，流传至今。

除史书记载外，民间还另有一则传说。从前有个皇帝，整天不理朝政，只顾寻欢作乐，闹得国家贫穷，百姓怨声载道。一天，奸臣潘奇叩见皇上，说“人若能吃百样饭，就可增寿延年成神仙，皇上可下令在各地招选名厨，让他一日三餐做新样，吃到百种饭，不就如愿以偿了吗？”皇上听后，即出告示，举国招选。

不几日，各地厨师来到京里，经殿试，苏巧生被选上。从此，苏巧生凭高超技艺为皇上做了九十九个花样的饭菜，皇上很满意。这一夜，苏巧生很高兴。心想明天再做一样饭就可回家与亲人团聚了。但到做饭时，竟不知该咋做最后一顿饭。他想到自杀逃跑，还想到毒死这个吃喝人民血肉的昏君。正在悲伤的时候，突然看到菜案上有些剩下的羊肉和菜，便举刀把羊肉和菜一起剁碎，胡乱搁上调料，用白面皮包了许多小角子，然后放在开水锅里煮熟，当成最后一样饭给皇上端去。苏巧生正木呆呆地坐着等死，谁知皇上吃了这餐饭后，竟穿着睡衣跑进厨房说：“今日这顿饭最香，这叫什么名字？”苏巧生听罢，长长地叹了口气，随后抬头看见这种扁扁的东西，信口答道：“这是民间上等品———扁食。”皇上又留苏巧生继续给他做饭，巧生对这个贪得无厌的昏君气愤极了，第二天便偷偷地溜走了。后人为了纪念这位厨师，就学着包扁食吃。这样，一代一代，一直流传到了今天。

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